At holde grise i haven som vi gør lige for tiden, det skal man nok være en lille smule gak i låget for at gå igang med, men høns til gengæld det er altså noget af det nemmeste. Og til alle som har mulighed for det vil jeg bestemt anbefale at få 3-4 høns i haven. Her hos os får hønsene næsten udelukkende vores madrester og det kvitterer de for med de lækreste æg. En virkelig god aftale, hvis du spørger mig!

Alle æggene har lidt forskellige nuancer, fordi hønsene er af lidt blandet herkomst, men det som særligt skiller sig ud, og som man bare ikke får i Brugsen eller Spar, det er selvfølgelig det grønne æg. Det er mine hvide høne, som et sted tilbage i sit stamttræ har nogle gener fra en grønlægger, men ellers er hun mere almindelig som hvid sussex at se på. Med høns er det sådan at de giver æg i en periode og så holder de en pause før de igen går igang med æglægningen. I kommercielt hønsehold, skifter man typisk hønsene ud allerede efter det første hold, men med havehøns, så har vi tid at vente. Jo ældre hønsene bliver jo længere bliver pauserne, så vi havde en meget lang vinterpause i år. Og bedste som jeg syntes at nu begyndte hønsegård for alvor at lugte af “hønsekødssuppe” så gik de igang igen, og langt de fleste dage er det endda med 5 æg på 5 høns, så det kan vi ikke klage over 🙂

På denne tid af året hvor alt i haven bliver grønt og hønsene har godt gang i æglægningen, så er en af mine ynglingsspiser at lave en ommelet og så drysse ukrudt og havegrønt oven på. Det er selvforsyning og damebladsmad i en og samme tallerken 😀

Meget af det som gror helt uden hjælp i haven er både spiseligt, gratis og sundt, smager faktisk fantastisk, og det bliver aldrig mere sprængfyldt med vitaminer end når vejen fra jord til bord er ca. en armslængde. På billedet er der mælkebøtte (både blade og blomster), bellis/tusindfryd, skvalderkål og selvsået purløg. Tag børnene med udenfor og SPIS DIN HAVE 🙂

Kærlig hilsen Trine